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Vins Citron

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Vin de citron


10 litres d'eau, 500g de sucre, 3 citrons, 5g de levure de bière et sucre à
volonté (au moins 10 morceaux). Faire bouillir l'eau avec le sucre et les
citrons coupés en rondelle. Préparer à part un caramel avec 10 morceaux de
sucre en chauffant environ 10 minutes, le verser dans cette eau, laisser
refroidir, ajouter la levure, bien mélanger, filtrer et mettre en
bouteilles bien bouchées pour laisser faire au frais pendant 1 à 2 mois
avant consommation.

 

- Vin au citron


Zestes de 3 citrons, 1 litre de bon vin blanc, un petit verre d'eau de vie
et 200g de sucre. Faire macérer les zestes dans le vin pendant 2 à 3 jours,
ajouter l'eau de vie et un sirop obtenu en faisant fondre le sucre à petit
feu dans avec un verre d'eau pendant 10 minutes. Laisser macérer encore 21
jours. Filtrer, mettre en bouteilles et laisser vieillir 2 à 3 mois au
frais.

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